Malzemeler:
4 kg. beyaz lahana
500 gr. orta yağlı dana veya koyun kıyması
3 adet orta boy soğan
100 gr. pirinç
Bir demet maydanoz
Tuz,karabiber
30 yaprak nane
1 kg. yoğurt
250 gr.margarin
Hazırlanışı:
Soğanlar temizlendikten sonra ince ince kıyılır ve tuzla birlikte iyice ovulur.Geriye kalan tüm malzemeler de arasına katıldıktan sonra bir tencerede kaynattığınız suda lahanaları biraz haşlayın ve dolma şeklinde sarın.Düz bir tencereye dolmaları yanyana yerleştirin üzerine yağla suyu döküp orta ısılı ateşte pişirin.Her bir tabağın ortasına yoğurt koyduktan sonra kenarlarına 6'şar dolma koyun ve nane yapraklarıyla süsleyin.
MALZEMELER
6 adet olgun domates
400 gr çubuk makarna
1 demet fesleğen
2 diş sarmısak
zeytinyağı
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Küçük bir tencereye küp şeklinde doğradığınız domatesleri, zeytinyağı, sarımsakları, fesleğeni, tuz ve biberi koyup pişirin.
Diğer tarafta makarnaları, bir miktar tuz ilave edilmiş suda 12 dakika kadar haşlayıp, süzün. Süzdüğünüz makarnaları servis tabağına koyun, üstüne de hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.
MALZEMELER
4 yumurta
2 su bardağı şeker
1 küçük margarin
1 kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
2 bardak un
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şeker mikserler köpük oluncaya kadar karıştırılır. İçine eritilerek soğutulmuş margarin, süt, kabartma tozu ve kakao eklenir. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır. Kalan bölüme un eklenerek hamur sulandırılmayacak şekilde karıştırılır, yağlanan kek tepsisine boşaltılarak önceden 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan kekin üzerine hamurdan ayrılan karışım sürülerek iyice yedirilir ve çam fıstığı ile süslenerek servis yapılır.
MALZEMELER
250 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Aldığı kadar un
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı çörekotu
HAZIRLANIŞI
Önce derin bir yoğurma kabının içinde yumuşamış margarin, domates salçası, tatlı toz biber, tuz, toz şeker ve yumurtayı elimizle iyice karıştıralım. Öte yandan unu azar azar ve yavaş yavaş bu karışımın içine katalım ve yoğurmaya devam edelim. Kulak memesi yumuşaklığında hazırladığımız hamuru en az 30 dakika dinlenmeye bırakalım. Sonra da hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle ya da kalıpla istediğimiz şekli verelim. Bir taraftan da yumuşamış margarinle yağladığımız tepsiye salçalı kurabiyeleri aralıklı olarak dizelim. Üzerine çörekotunu serpip, 175 dereceye ayarlı orta ısılı fırında en az 30 dakika pişirelim. Tepsiyi fırından alıp, soğumasını bekleyip, kurabiyeleri servise sunalım.
Malzemeler:350 gr. kırmızı mercimek
8 bardak et suyu veya su
2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı(arzuya göre sıvı yağ da olabilir)
3 yumurta
1 bardak süt
1/2 kahve fincanı un
1 adet soğan
1 bardak su
Tuz ve kırmızı biber
Yapılışı:Et suyunu ayıklamış olduğunuz mercimekle birlikte bir bardak su ilavesiyle yarım saat kadar pişirin.Sonra pişen mercimeği iri delikli bir süzgeçten tahta kaşıkla bastırarak geçirin.Ya da biraz ılımasını bekledikten donra blender veya mikser yardımıyla iyice çırpın.Öte yandan bir başka tencereye rendelediğiniz soğanı,yağda pembeleşinceye kadar 10 dakika kadar kavurun.İçine un kattıktan sonra iki dakika kadar kavurmaya devam edin.Bunun üzerine mercimeği,tuzu ve kırmızı biberi ilave edip kaynamaya bırakın.Bu arada da yine bir başka kabın içine sütü yumurta sarılarıyla birlikte tel veya çatalla iki dakika kadar çırpın.Bunu ocaktaki tencereye azar azar ve karıştırarak dökün.Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin.Kabuklarını çıkarıp küçük küpler şeklinde kestiğiniz ekmekleri yağda kızartıp çorba ile birlikte servis yapın.
« Önceki ::
